фольклорная программа «Калинник»

Posted on by redaktor.plКатегории:Новости

«Ой, цветёт калина в поле у ручья», — поют девушки о своей любви. Вот только причём здесь этот кустарник?

Всё потому, что в народных пес­нях калина красная всегда кра­сивая девушка. А невызревшая ка­лина означала, что девушке рамс выходить замуж. По старинным обычаям калина считалась обязательной участницей свадебного обряда, ею украшали столы, деви­чьи венки, свадебный каравай. Пу­чок её плодов с алой лентой клали на угощения, которыми жених и невеста потчевали гостей.
Вообще для славянских наро­дов калина всегда была символом светлого праздника, добра, красо­ты, любви и семейного счастья, олицетворяла скромность и не­винность. У многих славянских на­родов красный цвет считаете? символом девичьей красоты, люб­ви и счастья. Калина — «свадеб­ное дерево». Невеста перед свадь­бой дарила жениху полотенце, расшитое листьями и ягодами ка­лины.

В средней полосе России ка­лина издавна входила в рацион питания: из неё пекли пироги-ка­линники, протирали с сахаром, ва­рили кисели и компоты. А как вам такие бабушкины рецепты: кали­на, паренная в русской печи, том­лённая в духовке, с галушками, му­кой, уксус из калины, ядрёный ка­линовый квас, сушёные цукаты и пастила, тушёная тыква с кали­ной, квашенная с калиной капус­та, хлеб-калиновик. А пироги и ва­реники с калиной, а настойки, ликёры и наливки? Поджаренные семена размалывали и использо­вали как заменитель кофе.А ещё на Руси с калиной связы­вали сельскохозяйственные работы. Это отражено в приметах: «Яч­мень сеют, пока калина цветёт», «Дождь на Акулину (7 апреля) — хороша будет калина, коль плоха яровина».

Калина —сильный антисептик, не портится, хранится свежей почти круглый год. Собирают ягоды с сентября и до вес­ны. Пучки по 10—15 кистей скру­чивают мягкой проволокой или бе­чёвкой и подвешивают на черда­ке, балконе, в сарае. Она так хранится и не портится. Ягоды ка­лины — настоящая кладовая вита­минов, например, витамина С в них больше, чем в лимонах, а ещё в них содержатся микроэле­менты: фосфор, кальций, железо, марганец, цинк, селен.

Очень познавательно и интересно прошёл праздник «Калинник» с участием коллектива «Сударушки».